nos vins

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE :

Sols et sous-sols : argilo-calcaire

Superficie : 5 ha

Encépagement :

48% Gros Manseng, 50% Petit Manseng, 2% Courbu

Vendanges :

Les vendanges au domaine se déroulent de la mi-octobre pour le Jurançon Sec, jusqu’à la mi-Décembre pour les Jurançon moelleux

 

 

NOS CUVÉES :

 

 

Cuvée Camahor

Cette cuvée porte le nom de la maison ou est née la grand mère de Jean-Pierre Proharam, et où se trouve actuellement une partie des vignes du Domaine :

CuvéeTypeCépageVinificationCaractèreDégustationGarde
CamahorSec80% Gros Manseng 20% Petit MansengFermentation et élevage (3 à 4 mois) en cuve et en barriques (moitié - moitié)Nez fin mêlant notes exotiques et minérales. Bouche fraîche et gourmande avec une touche finale ronde de fruits exotiquesServir frais pour l'apéritif ou en accompagnement fruits de mer & crustacés 1 à 3 ans

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Cuvée Sonqué ta tù

En béarnais « Sonqué ta tù »  signifie  « Rien que pour toi »; 

Cette cuvée est  dédiée à la fille de Jean-Pierre Proharam, Emma :

CuvéeTypeCépageVinificationCaractèreDégustationGarde
Sonqué ta tùMoelleux80% Gros Manseng
20% Petit Manseng
Fermentation en cuve inox et élevage (8 mois) pour moitié en barriquesNez : gamme aromatique tournée vers les pâtes de fruits et les fruits frais Bouche : frais, goulayant avec des notes de caramel et d'abricot secServir frais (8/10°) pour l'apéritif ou en accompagnement :
- Foie gras
- Viandes blanches
- fromages vache et mixtes
- Dessert
2 à 5 ans

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Cuvée André Jean

Cette cuvée est réalisée avec des raisins vendangés à la Saint André (autour du 30 novembre) ; Elle porte également le prénom de Jean car tous les ainés de la famille Proharam portent ce prénom :

CuvéeTypeCépageVinificationCaractèreDégustationGarde 
André JeanMoelleux100% Petit MansengFermentation et élevage (10 à 12 mois) en barriquesNez : ouvert, fruits mûrs, figue sèche, grillé
Bouche : attaque explosive de sucrosité avec une pointe de fraîcheur apportée par l'acidité
Vin suave et friand
Complexité aromatique : épices (cannelle), figue, grillé, abricot sec
Servir frais (8/10°) pour l'apéritif ou en accompagnement :
- Foie gras
- Fromages brebis et à pâte persillée
- Dessert
5 à 10 ans

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Cuvée Sanflorada

En Occitan ce terme signifie « l’Excellence », en écho à la qualité de cette récolte tardive :

 

 

CuvéeTypeCépageVinificationCaractèreDégustationGarde
SanfloradaMoelleux100% Petit MansengVendanges tardivesNez : fruits secs et aromes de mielServir frais (8/10°) seul en fin de repas ou en accompagnement :
- Foie gras
- Truffe
- Fromages à pâte persillée
5 à 20 ans

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